Chi siamo
Ciao, mi chiamo Federica, e questo è il mio mondo
Fin da bambina sono stata sempre attratta dal mondo delle api, vederle volare su un fiore e riempirsi di polline mi ha sempre affascinato e dopo tanti anni sono riuscita ad avere le mie prime arnie.
L’allevamento di questi preziosi insetti è senza l’utilizzo di sostanze nocive, seguendo i loro naturali cicli vitali ed applicando le più moderne tecniche di lotta contro i parassiti.
Quando un’ape regina diventa “vecchia” per la produzione, questa verrà semplicemente spostata in un’apposita famiglia e non uccisa, come accade normalmente; questo perché in primis vige il rispetto per la vita.
Ho deciso di praticare un’apicoltura nomade, in luoghi prevalentemente boschivi e ricchi di fiori, per poter avere famiglie sane e forti; il miele prodotto non verrà tutto destinato al commercio, ma una parte tenuto in azienda come loro nutrimento per i periodi freddi o poco produttivi.
In questo modo, produrrò un po’ meno miele ma in compenso riesco a dare valore alle preziose api con cui lavoro.
“Si sapis, sis apis”. (Amadeus Voldben)
Il mio mondo...
Ci troviamo nelle colline del Monferrato, esattamente nell'alto Monferrato, con le sue curve dolci e con uno spettacolare panorama di vigneti, boschi e noccioleti
Siamo una piccola realtà nelle bellissime colline del Monferrato. L’azienda nasce nel 2018, dopo che io, Federica, decido di cambiare vita, passando da lavorare in uno studio legale, alla vita all’aria aperta; l’azienda è composta da noccioleti, frutteti, orto, vigneti ed olivi, a conduzione il più naturale possibile.
Dal 2022 è stato avviato un laboratorio di trasformazione, il Laboratorio xSbaglio, dove si producono Composte, conserve, torrone seguendo ricette tramandate dalle generazioni passate con profumi e sapori di casa.
Viene inoltre svolta attività di apicoltura, un mondo ronzante, che dona del buonissimo miele.
Una passione, prima che un lavoro.
Il frutteto, sparso intorno alla cascina è composto da varietà antiche, che donano frutti dal profumo e sapore intenso; in primavera le diverse fioriture danno colore ed un fantastico ronzio, per le impollinazioni infatti chiediamo aiuto alle api o ai bombi presenti in azienda.
Anche per il frutteto, la lotta alle malattie è del tutto naturale, utilizzando insetti antagonisti, come le coccinelle.
L’azienda dispone 1,5 ettari noccioleto, 6000 metri già in produzione e 9000 impiantati nel 2022. Le piante vengono seguite e lavorate fin dal primo anno, per poterle far cresce sane e belle vigorose; aver cura di ogni pianta, scegliendo i polloni migliori e tagliare quelli vecchi è alla base del lavoro annuale. In ogni stagione ci saranno lavorazioni da fare, tutto sempre in base al ciclo di vita della pianta, dal clima e dalle malattie. Come trattamenti l’obiettivo è essere il più naturale possibile, infatti si utilizzano anche insetti predatori “Amblyseius andersoni” in grado di predare acari ed eriofidi.
Le nocciole vengono raccolte a fine Agosto, e dopo essere sgusciate ed essiccate sono pronte per essere vendute o trasformate in ottimi prodotti.
I prodotti del Laboratorio
Le parole che possono rappresentare i nostri prodotti sono “i sapori di una volta”
Per le composte abbiamo scelto di non seguire le ricette tradizionali, ma di attuare una lavorazione senza zucchero; infatti gli zuccheri vengono rilasciati direttamente dalla frutta.
Come conservante viene utilizzata la pectina di mele e come acidificante il succo di limone.
Questo perché l’obiettivo è quello di arrivare ad un prodotto il più naturale e gustoso possibile ed a mantenere il sapore della frutta.
